Мягкое рассыпчатое миндальное печенье с кокосово-малиновым кремом и совершенно без сахара. Один из моих любимых рецептов, где просто нужно всё смешать в блендере, раскатать, вырезать и испечь.

Это прекрасно, что можно спокойно заменить сахар не только в повседневных блюдах, но и в праздничной, красивой и вкусной выпечке. Многие считают, что от этого сильно пострадает вкус или текстура, но это не так. Современные сахарозаменители дают полный простор творчеству - с ними можно делать что угодно.

Миндаль придаёт печенью очень тонкий аромат, и добавляя его, я снижаю гликемический индекс печенья. У меня обычная миндальная мука - довольно жирная, и если вы хотите облегчить тесто, берите обезжиренную. Если у вас нет миндальной муки под рукой - не проблема, используйте то же количество пшеничной или любой другой муки.

Я уверена, что с этим тестом будет здорово играть детворе - отлично лепится, яркое, вкусно пахнет и не пачкает руки. Можно вылепить любые фигурки и испечь.

Попробуйте так же торт с миндальной мукой, шоколадом и черничным кремом без сахара.

миндальное печенье без сахара

Свеклы нужно совсем немного, но важно действительно хорошо её измельчить. Цвет буквально на глазах просачивается в муку и остаётся таким же ярким до конца!

Круто, правда? Кстати, у меня есть целый часовой вебинар по окрашиванию и декорированию блюд с брошюрой рецептов домашних красителей. Любой цвет - красный, жёлтый, зелёный, фиолетовый можно сделать с помощью натуральных продуктов: ягод, специй, травяных порошков. Очень пригодится тем, кто чувствителен к химическим красителям и ищет варианты деткам для дня рождения.

При выпекании следите за печеньем - требуется всего 10-12 минут для готовности. Если печь дольше небольшие печенья, они могут потемнеть, цвет станет коричневатым. Если ваши печенья большие по размеру - увеличивайте время до готовности. Обычно я выбираю одну "жертву" из кучи печенек и разрезаю её, чтобы проверить, готова ли партия.

Ещё один совет: приготовьте сначала крем. Ему нужно время, чтобы хорошо загустеть. Пока он охлаждается, вы успеете смешать ингредиенты для теста и выпечь печенья - это займёт минут 20-25. Если вы используете замороженную малину для крема, советую сначала разморозить её и дать стечь лишнему соку перед добавлением в крем.

миндальное печенье без сахара