Гликемический индекс: несколько секретов, как его понижать

как понижать гликемический индекс

Я знаю, это звучит научно, но всё просто: гликемический индекс (ГИ) — это скорость усвоения продукта. У Глюкозы — 100%, остальные считаются относительно неё. Не переживайте, за вас уже всё посчитано!

Чтобы узнать, какие продукты лучше есть часто, а какие редко, поищите табличку с ГИ продуктов.

Рекомендованные продукты замедляют всасывание сахара в крови, дольше поддерживают сытость и препятствуют накоплению жира.

Продукты с высоким гликемическим индексом (например, белый хлеб, бананы) вызывают всплеск сахара и, соответственно, инсулина. Это приводит к подавлению липолиза (расщепления жиров) и накоплению новых жировых клеток.

Как снизить гликемический индекс продукта?

  • можно использовать клетчатку (или другие пищевые волокна)

Что хорошо: клетчатку можно купить отдельно. Добавлять понемногу в каши, супы, выпечку. Если вы используете цельнозерновые продукты, фрукты и овощи с грубой клетчаткой, не добавляйте клетчатку — там она уже есть.

  • жирная пища всасывается медленнее (кашу хорошо смешивать с маслом, но не более 20 г)
  • в меню с углеводами включать салат (вот вам и клетчатка)
  • холодная пища тоже не торопится попасть в кровь  (например, усвоение мороженого медленнее, чем других сладостей)
  • муку высшего сорта лучше заменить на муку грубого помола (обойную, обдирную) или цельнозерновую муку.

Такая мука продаётся в большинстве супермаркетов, бывает пшеничная, ржаная, овсяная, гречневая.

  • макароны из твёрдых сортов пшеницы перевариваются медленнее

Можно купить и здоровые макароны, из грубой муки с различными полезными добавками (например, семенем льна).

Распечатайте табличку с продуктами, имеющими средний и низкий гликемический индекс. Используйте её при составлении списка покупок.

Сертифицированный велнес коуч, помогаю наладить все аспекты здорового образа жизни! Выше нос, всё получится!

Написать комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.