Когда я приготовила этот рецепт, подруга Женя спросила у меня: как у тебя ещё хватает сил в такой стрессовый день готовить? - День был не из лёгких, верно. Но секрет в том, что именно готовка помогает мне снять стресс!
Особенно, если это что-то красивое, небольшое и с черникой.
Специально для такой выпечки я купила две небольших (20 см в диаметре) антипригарных формы с маленькими бортиками. Я запекаю в них овощи и готовлю сладости, как этот тарт.
Кроме того, мне давно хотелось попробовать рецепт лимонного курда без сахара. Дома не оказалось лимона, зато была обожаемая мной черника, и я решила использовать её.
В качестве заменителя сахара я использовала местный бренд с комбинацией эритрита и стевии. Но получилось довольно сладко - я бы рекомендовала вам использовать только эритрит, без стевии. Я добавляла в курд 40 г подсластителя; если вы используете мёд или другие сиропы, пробуйте добавить примерно 30 г, так как при уваривании сладость возрастает (в том числе, и от черники).
Так же отлично могут подойти мёд и любые сиропы - топинамбура, агавы, которые сейчас есть в любом магазине здорового питания. Смысл в том, что для курда нужна масса, которую придаёт сахар или сироп, поэтому такой подсластитель, как стевиозид, скорее всего, не подойдёт.
Хотя можно попробовать добавить немного кокосовой муки для загущения соуса, но, боюсь, вкус будет слегка отличаться.
Предвижу, что многие мои читатели начнут возмущаться: тут ингредиенты, которые мы не знаем, где взять и как использовать! Если это так, пишите мне комментарий с вопросом по непонятному продукту, и я помогу его заменить или как правильно использовать. А где купить - всегда знает гугл!
Лена, 40кг эритрита?в курд
Граммов!) спасибо, исправила!
Думала, ошибку я только в инстаграме сделала, но нет)
Я не ем льняную муку, как и пшеничную. Чем ее можно заменить ?
Попробуйте овсяную, рисовую.
Спасибо. Тоже думала про рисовую. Осяную тоже не ем.
Серьёзные ограничения) но рисовая хороша, только берите из неочищенного риса.