Тарт с инжиром

Ингредиенты
молотый миндаль	70гр.
молотый овес	65гр.
овсяные отруби	40гр.
кленовый сироп	4-5ст.л.
кардамон (по желанию)	1/4ч.л.
греческий йогурт	130гр.
кокосовое молоко (также можно использовать миндальное или соевое)	350гр.
стевия	3ч.л.
ванильный экстракт	1ч.л.
кукурузный крахмал	30гр.
куркума (для подкрашивания крема) – по желанию	1/8ч.л.
морская соль	1/ч.л.
свежий инжир	4 среднихшт.

Смешайте все ингредиенты крема (йогурт,кокосовое молоко, стевия, экстракт, крахмал, куркуму) в кастрюле и взбейте до получения однородной массы.

Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, добавьте соль.

Кипятите в течение 1-2 минут, помешивая, чтобы смесь загустела до консистенции пудинга.

Выключите огонь и отставьте в сторону.

Разогрейте духовку до 160С застелите форму для выпечки пергаментом (или смажьте его).

На дно формы для выпечки высыпьте все ингредиенты для коржа (миндаль, овес, отруби, сироп, кардамон), смешайте их.

Равномерно распределите ингредиенты по поверхности формы при помощи ложки (ложку окунайте в холодную воду, если смесь слишком к ней прилипает).

Вылейте крем на корж и также равномерно распределите по поверхности коржа.

Нарежьте инжир кружочками 1.5-2 см и положите рядом друг с другом в слой заварного крема.

Выпекайте до тех пор, пока заварной крем не начнет карамелизироваться (около 35 минут).

Дайте торту полностью остыть.

Подавайте к столу! Приятного аппетита.