Лимонная выпечка не может оставить равнодушным никого. Нежный фруктовый аромат, яркий вкус, и моё любимое - её сложно сделать приторной. В этот раз я приготовила высококалорийный кето-рецепт.

Кето (или кетогенная) диета - высокожировое питание. В нём совсем немного углеводов и умеренное количество белков. При таком питании тело быстро перестраивается на использование жиров в качестве энергии вместо глюкозы. Сейчас популярность этой диеты вышла за рамки использования для коррекции эпилепсии или спортивного питания.

Многие просто пробуют отдельные рецепты или дни, когда основной источник энергии - жиры.

Это просто с таким чудесным блюдом, как лимонные пирожные. Одного кусочка достаточно, чтобы чувствовать насыщение в течении долгого времени. И это действительно очень интересный эффект, который я прочувствовала на себе - лёгкость и пустота в желудке и отсутствие голода на много часов.

Для подслащивания я использовала смесь эритрита и стевии. Если у вас такая же смесь, используйте указанную пропорцию. Если только эритрит - увеличьте количество до 1/3 стакана. Если у вас другой сахарозаменитель, или вы используете сахар или мёд, пробуйте с меньшего количества, а затем попробуйте смесь на вкус.

В этом рецепте вы найдёте способ приготовления миндального коржа. Лимонный топинг для пирожных я выложила отдельным рецептом.