Имбирное печенье без сахара легко и просто печь с современными сахарозаменителями. Это один из самых замечательных рецептов к праздничному и здоровому столу. Один из самых древних и любимых многими народами рецептов - имбирные пряники - печенья с мёдом и специями. Имбирные печенья украшают сахарной глазурью, но если вы сахар не едите, не спешите расстраиваться. Немного поколдовав, я подобрала рецепт глазури, вкусной, прочной и красивой, и при этом, без сахара!
Эти имбирные печенья, декорированные белой и шоколадной глазурью, можно использовать как подарки детям или как украшение на ёлку. Дорогу творчеству!

глазурь для пряников без сахара Шоколадная глазурь для пряников с добавлением какао, а белая - просто с белком

Для окрашивания глазури в зелёный цвет, используйте порошок маття, сине-зелёный - хлореллу, красный - свекольный сок. Ну, а ещё множество сочетаний вы узнаете из моего специального вебинара по декорированию блюд с брошюрой по натуральным красителям.

Список специй для теста может варьироваться. Сначала поищите в интернет-магазинах для кондитеров: в Киеве часто продаётся специальная пряничная смесь, которую удобно использовать, чтобы не отмерять вручную и не выискивать ингредиенты.

В рецепте используется мёд, но вы смело можете не добавлять его, в этом случае тесто получится более плотным.
Время запекания зависит от вашей духовки - имбирное печене без сахара печётся быстро (нужно около 10 минут). Но если духовка слишком сильно припекает сверху, окраска пряников будет неоднородной.

Перед нанесением глазури подождите около 10-15 минут, чтобы имбирные печенья остыли, затем узоры можно наносить.

Из одной порции теста у меня получилось 5 звёздочек размером с ладонь, но я не сразу заметила, что часть теста съел Марк! В общем, рассчитывайте указанное количество ингредиентов на 2-3 порции.