Домашний зефир без сахара
Подготовка
00:03
Приготовление
06:31
Количество порцийПорции
2
Шаг 1 / 10 00:05
В миску высыпать желатин и залить холодной водой. Оставить настаиваться минимум на 5 минут
Шаг 2 / 10 00:03
В кастрюле с толстым дном смешать подсластители с горячей водой
Шаг 3 / 10 00:05
Довести до кипения
Шаг 4 / 10 00:03
Полученную жидкость постепенно вливать в смесь желатина и воды, постоянно помешивая.
Шаг 5 / 10 00:01
Добавить ваниль
Шаг 6 / 10 00:05
Взбивать на высоких оборотах, до тех пор пока кончик пены при ее вытягивании кверху остается стоять вертикально
Шаг 7 / 10 00:05
Выложить массу в форму. Форма выбирается в зависимости от желаемой толщины зефира. Форму предварительно можно смазать маслом или выстелить пищевой пленкой
Шаг 8 / 10 06:00
Дать зефиру остыть, затем порезать на кусочки. Это может занять от 6 до 24 часов, но вы можете поставить массу в морозилку, чтобы ускорить процесс
Шаг 9 / 10 00:03
Можно украсить кокосовой стружкой, посыпать какао или орехами. А покрыв глазурью и разноцветной обсыпкой, вы получите самый настоящий пасхальный десерт
Шаг 10 / 10 00:01
Хранить в герметичном контейнере.
Лена, на фото зефир белый, а в рецепте нет ни молока, ни сметаны..за счет чего получается насыщенный белый цвет?
А Вы не прбовали сделать зефир с агаром? Он полезнее и вообще лучше:)
Спасибо!
За счёт желатина. При взбивании он становится белым, плюс, можно его обвалять в кокосовой муке или сахарозаменителе — эритритовой пудре. Тогда совсем беленький.
На агаре тоже пробовала. Лучше — это уже очень субъективно, у меня есть рецепты на разные вкусы.