Я обожаю чизкейк, а вы?
Чизкейк всегда есть в любой кофейне Киева. Но только с такой массой сахара, что есть не хочется. Приторный, липкий (на манке, что ли?) - что может быть хуже? Ничего.
Поэтому сегодня мы приготовим самый вкусный, нежный и ароматный чизкейк. Для придания особой нежности и аромата мы используем кокосовое масло, стружку и сливки.
Займёмся коржом. Смешайте арахисовую пасту с небольшим количеством муки. Добавляйте понемногу, чтобы получить густое пластичное тесто. Если тесто слишком липнет к рукам – добавьте ещё чуть чуть муки.
Сливки пока отставьте в сторону – они понадобятся нам позже.
Раскатываем тесто в небольшой пласт (удобнее руками, чем скалкой).
Включаем мультиварку на режим “Печь” или “Мультиповар” 150 градусов и греем ведёрко мультиварки. В разогретое ведёрко укладываем тесто вместе с пекарской бумагой, чтобы проще достать потом.
Выпекаем корж примерно 5-7 минут.
Вынимаем корж, выключаем мультиварку. Даём коржу остыть.
В это время готовим творожый слой. Смешиваем творог, кокосовое масло, ваниль (поскоблить палочку), кокосовую стружку, стевию. Для более сладкого вкуса увеличьте количество порошка стевии до 1 ч.л. Тщательно вымешиваем – руками, не блендером.
Крошим остывший корж до мелкой крошки. Затем добавляем немного кокосовых сливок (буквально 1-2 ст.ложки). Чтобы получить влажные песочные крошки.
С помощью небольшой формочки укладываем на блюдце слои нашего чизкейка. Можно сделать это и без формы, орудуя пальцами, но форма сэкономит время и силы.
Украсьте десерт чем хотите – свежими ягодами, травами, орехами. Я посыпала верх остатком ореховой крошки (коржа).
