Домашний ежевичный сорбет

Сорбет — мелкие фруктовые хрусталики, тающие у вас во рту.

Пожалуй, это один из самых простых и быстрозамерзающих видов мороженых лакомств.

Обычно его готовят с сахаром, но наша редакция, конечно, против.

Поэтому сегодня вы познакомитесь с терпким и в меру сладким ежевичным сорбетом без сахара.

 

DSC_2480

 

Кстати, если вы хотите использовать другие ягоды и фрукты  — старайтесь использовать и кислые, и сладкие, чтобы получить гармоничный вкус. Холодное притупляет рецепторы, поэтому не стесняйтесь добавить подсластитель — стевию или мёд. Ну, а если вышло слишком сладко, в помощь вам киви, малина, кислый крыжовник или лимон. Я использовала яблоки для придания более густой структуры.

 

Ингредиенты:

  • 1 стакан ежевики
  • 1 небольшое яблоко
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • 2 столовых ложки мёда (по желанию)

Приготовление:

 

1. Яблоко нарежьте небольшими дольками и заморозьте в холодильнике (примерно 2 часа). Ягоды так же заморозьте (получится быстрее).

Замороженные ягоды и яблоки поместите в блендер и взбейте — сначала на низких скоростях, затем на более высоких.

Лайфхак:

не загружайте блендер до отказа, даже если он очень мощный. Мороженые фрукты так быстро не сдадутся. Измельчайте небольшими порциями, а если фрукты стали камнем — подлейте немного воды или дайте слегка оттаять.

2. Если смесь слишком разморозилась (при взбивании она всегда нагревается) — поместите её в морозилку на 0,5 часа.

 

DSC_2484

 

3. Перед подачей тщательно вымешайте — должна получиться густая масса с однородными кристалликами.

Ежевичные косточки придают терпкость этому сорбету. Моей семье очень понравилось, но при желании их можно удалить, протерев взбитые свежие ягоды через сито. Дальше нужно будет взбить свежее пюре с замороженными яблоками и при надобности подморозить.

 

DSC_2649 (1)

Сертифицированный велнес коуч, помогаю наладить все аспекты здорового образа жизни! Выше нос, всё получится!

Написать комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.