Вкуснейший рататуй с жёлтыми помидорами

Рататуй — прованское блюдо, вариации которого, пожалуй, есть у большинства народов мира.

Ведь это тушёные сезонные овощи с местными ароматными травами. В мультиварке рататуй готовится очень просто, а получается необыкновенно вкусным и ароматным — трав нужно добавлять совсем чуть-чуть.

Самый нежный соус у вас получится, если вы снимете с помидор и перца кожицу — дальше я расскажу, как это сделать легко.

Для этого блюда я выбрала жёлтые помидоры — просто потому, что они более мясистые и яркие. С них сложнее снимается кожица, но это всё равно получается.

Вы можете брать любые помидоры, на своё усмотрение.

Для получения более нежных овощей нарезайте их тоненько, примерно по 0,5 см. Я использовала толстую нарезку, так как люблю, чтобы овощи хотя бы немного сохраняли упругость и не распадались.

Рецепт вкуснейшего рататуя с жёлтыми помидорами

 

Ингредиенты:

  • 1 баклажан
  • 3 помидора
  • 1 кабачок

Для соуса:

  • 2 помидора
  • 2 болгарских перца
  • 1 луковица
  • 1-2 ст.л. оливкового масла Extra Virgin
  • порошок стевии на кончике ножа
  • морская соль, примерно 1 ч.л. или меньше — по вкусу
  • свежемолотый перец
  • 1/2 зубчика чеснока
  • прованские травы (я использовала чабрец, фиолетовый базилик и розмарин) — смешайте, возьмите небольшую щёпоть

DSC_1888

 

Приготовление:

1. Баклажан нарежьте кружками по 1 см толщиной (повторюсь, вы можете использовать более тонкую нарезку овощей). Замочите на 30 минут в солёной воде (придавите чем-нибудь, чтобы кружки погрузились в воду).

2. Вскипятите чайник. Залейте помидоры кипятком и отставьте.

3. Перцы слегка смочите водой, поместите в рукав для запекания, заверните. Положите в микроволновую печь и включите её на 10 минут.

 

DSC_1894

 

4. Тем временем, мелко нарежьте лук и измельчите чеснок в давилке.

5. С помидоров начнёт слезать кожица — остудите их в холодной воде и очистите.

6. Перцы отложите (не разворачивайте!) минут на 10 — скоро начнёт отделяться кожица.

7. Пока займитесь нарезанием и укладыванием других овощей: помидоров и кабачка. Используйте везде одинаковую толщину кружков, чтобы овощи проготовились равномерно. Нарезанные овощи уложите в ведёрко мультиварки, чередуя кружки: баклажан-помидор-кабачок-снова баклажан.

 

DSC_1897

 

DSC_1907

 

8. Проверьте перцы: должна отделиться кожица. Если она сходит с трудом, вместе с кусками перца — повторите процедуру в микроволновке и снова подождите.

9. Займитесь соусом: очищенные помидоры, перцы, чеснок, лук, масло, стевию, соль, перец и травы взбейте в блендере.

10. Залейте соусом уложенные в ведёрко мультиварки овощи. Включите её на режим «Тушение» на 1 час.

Перед подачей украсьте блюдо по своему вкусу: посыпьте рубленой петрушкой или слегка притрусите свежемолотым чёрным перцем. Слегка полейте соусом.

 

DSC_1927

Сертифицированный велнес коуч, помогаю наладить все аспекты здорового образа жизни! Выше нос, всё получится!

Написать комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.