Мои самые приятные кулинарные моменты - это готовка без мер. Я не отмеряю ничего стаканами, ложками, весами. Ингредиенты добавляются "на глазок". Иногда бывают промахи, честно признаюсь - тесто рвётся, соус подгорает и так далее. Но какое-же медитативное удовольствие готовить наугад! Сегодня в рецепте будут лишь примерные количества ингредиентов, и если что-то вас не устроит, например, консистенция теста или вкус - смело добавляйте и разбавляйте!
С практикой ошибок всё меньше, и я чаще всего уверена, что даже незнакомый рецепт получится. Иногда получается что-то совсем другое!
В этом случае примерно так же: овсянка никак не хотела распускаться и пришлось делать оладьи вместо тонких блинчиков.
Сливы - мой любимый фрукт для термообработки. Обычно я терпеть не могу, когда овощи или фрукты размягчают: варят, жарят, тушат, но не в случае слив! Чтобы сделать их более мягкими и сладкими, я протушила их на сковородке, а блеск придала капелька кокосового масла.
Однако, ничем не хуже будет сливовое варенье, джем или же размороженные сливы.
Сахарная посыпка сверху - ни что иное, как эритрит. Здесь так же можно использовать щепотку фруктозы или изомальта.
Один из ингредиентов - льняная мука, но на самом деле, у меня это - смесь различных орехов и молотых семян льня. Такой же состав можно сделать и дома, или добавить рубленые орешки.
Чаще всего, у моих читателей вопрос вызывает овсяная крупа. Какую использовать? Как выглядит и называется правильная?
Если вы живёте в Украине, то считайте, повезло - цельных круп хорошего качества достаточно!
Здесь, в Лондоне, чтобы найти цельнозерновой или плющеный овёс, мне нужно постараться, то есть, заказать его со специального сайта. В обычном супермаркете - полужидкий порридж!
Для завтраков вам потребуется плющеная крупа, например, вот такая от Козуб.
А вот для выпечки можно брать более обработанные хлопья или муку, например, резаные овсяные хлопья Козуб (люблю эту марку!).
В любом случае, эксперементируйте, ведь крупа от каждого производителя ведёт себя по-разному!