Потрясающие десерты без сахара ко Дню Святого Валентина

Розовые мини-валентинки с черносливом

Десерты без сахара для лучшего праздника, даже не в День Валентина.

Утром 12 февраля я проснулась в отличном настроении. Я знала, что у меня будет целое утро для кулинарных экспериментов, а их я люблю больше всего в моей работе. К часу дня я наслаждалась пятью разными красивыми десертами без сахара, хотя до конца не была уверена, что они получатся.

Хотите попробовать? Отличная новость: вам не нужны разные ингредиенты для этих десертов. Готовятся они примерно из одного и того же, и для некоторых ингредиентов можно использовать замены. Если у вас чего-то не хватает, спросите в комментариях, и я подскажу, чем это заменить.

Для всех рецептов вам в качестве красителя понадобится свекла. Советую запечь или отварить её заранее до полной мягкости, а затем пюрировать в блендере с небольшим количеством воды.

Миндальная мука не обязательна в рецептах, но она придаёт потрясающий тонкий аромат. Вам не обязательно использовать муку, вы можете измельчить порцию орехов в крошку с помощью блендера.

Розовые мини-валентинки с черносливом

десерты без сахара: мини сердечки

Ингредиенты: 

  • 2 больших свежих яйца
  • 2 небольшие хорошо отваренные свеклы
  • 1,5 стакана миндальной муки
  • 2 ст.л. кокосовой муки
  • 2 ст.л. льняной муки
  • 1 ст.л. разрыхлителя
  • ваниль
  • 1 ст.л. стевии

Для украшения:

  • несколько ягод чернослива
  • молочный шоколад (если делаете семи, то рецепт ниже)
  • кокосовая стружка

Приготовление: 

  1. Нагрейте духовку до 170 градусов.
  2. Тщательно смешайте все ингредиенты в блендере.
  3. Подготовьте форму: смажьте поверхность небольшим кусочком масла.
  4. Переложите тесто в форму, разровняйте и отправляйте в духовку на 25-30 минут.
  5. После выпекания дайте тесту полностью остыть.
  6. Каттером вырежьте сердечки и украсьте по желанию.

Для молочного шоколада вам понадобятся: 

  • 50 г какао-масла
  • 1-2 ст.л. кокосового молока высокой жирности (возьмите сливки, скопившиеся сверху)
  • 2 ст.л. сухого молока
  • стевия по вкусу

Смешайте всё в сотейнике на слабом огне. Тщательно перемешайте смесь и полейте сердечки.

Изящные тарталетки с клубникой и белым шоколадом

десерты без сахара: тарталетки с клубникой и белым шоколадом

  • крошка из кекса
  • белый шоколад
  • 1 пакет замороженной клубники
  • 1 пакет пектина
  • стевия по вкусу
  • ваниль
  1. Нагрейте духовку до 180 градусов.
  2. Возьмите корж (или часть) из предыдущего рецепта и раскрошите его, пока он не остыл.
  3. У меня кекс получился довольно влажным, поэтому его не потребовалось чем-то смачивать.
  4. Приготовьте антипригарную форму для выпекания капкейков.
  5. Насыпьте по 2-3 столовых ложки крошек в каждую формочку и руками плотно утрамбуйте в форме тарталеток.
  6. Отправьте запекаться на 10 минут. Затем выньте и поставьте остывать.

Приготовьте клубничный соус

В сотейнике разогрейте (на очень слабом огне) клубнику со стевией и половиной пакетика пектина (добавляйте понемногу, пока не начнёт густеть).

Загустевшую массу накладывайте в тарталетки и сверху украшайте белым шоколадом.

Фактурные розовые кексы с ягодами годжи

десерты без сахара: розовые кексы в форме сердца

  • 1 стакан миндального молока
  • 2 ст.л. овсяных отрубей
  • 0,5 ст. грубой пшеничной муки
  • 4 ст.л. льняной муки
  • 1 ст.л. свекольного пюре
  • 1 ст.л. семян чиа
  • 2 ч.л. распушителя

Для украшения:

  • ягоды годжи
  • кокосовая стружка
  • белый шоколад
  • чернослив

Приготовление: 

  1. Смешайте всё в комбайне. Дайте загустеть.
  2. Выложите в формочки в виде сердец и выпекайте примерно 20 минут при температуре 180 градусов.
  3. Украсьте ягодами годжи, кокосовой стружкой, белым шоколадом и кусочками чернослива.

Великолепный торт с вишней и семечками чиа

десерты без сахара: торт с вишнями

  • 2 крупных свежих яйца
  • 0,5 ст. миндальной муки
  • 1 ст. овсяной муки
  • 2 ст.л. свекольного пюре
  • 1 ст.л. семян чиа
  • 2 банана
  • 1 ч.л. распушителя

Для пропитки:

  • пакет замороженной вишни без косточек
  • 1/2 пакетика пектина
  • стевия по вкусу

Для украшения:

  • белый шоколад
  • крупная стружка кокоса
  • орехи миндалья
  • чернослив

Приготовление:

  1. Духовку разогреть до 170 градусов.
  2. Смешать все ингредиенты для коржа в комбайне.
  3. Переложить в подготовленную форму, разровнять.
  4. Запекать около 25-35 минут. Остудить после приготовления.

Готовим вишнёвую пропитку так же, как клубничную – смешиваем и нагреваем вместе с пектином и стевией. Общее время готовки соуса – минут 10-15.

Собираем торт.

Готовый корж разрезаем вдоль с помощью длинного ножа. Круглым каттером вырезаем 3 одинаковых круга.

Собираем торт, перекладывая коржи с вишнями. Верхний корж украшаем кокосовой стружкой, черносливом, орешками и поливаем шоколадом.

Торт лучше отправить пропитаться хотя бы пару часов. Мой тортик простоял всю ночь, и на утро это было нечто волшебно-вишнёвое.

Романтический завтрак в бокале

десерты без сахара: завтрак в бокале

Этот десерт приготовить очень просто! А выглядит он потрясающе эффектно.

Ингредиенты:

  • детский клубничный творожок “Яготинский”
  • гранола
  • клубничная пропитка (рецепт выше)
  • кокосовая стружка и чернослив для украшения

Приготовление:

На дно широкого бокала насыпаем немного гранолы, сверху кладём слой детского творожка. Затем снова слой гранолы, и слой клубники. Заканчиваем кокосовой стружкой и украшаем парой кусочков чернослива.

Вы можете приготовить этот десерт с вечера – утром он ещё вкуснее!

Сертифицированный велнес коуч, помогаю наладить все аспекты здорового образа жизни! Выше нос, всё получится!