Потрясающие десерты без сахара ко Дню Святого Валентина

Розовые мини-валентинки с черносливом

Десерты без сахара для лучшего праздника, даже не в День Валентина.

Утром 12 февраля я проснулась в отличном настроении. Я знала, что у меня будет целое утро для кулинарных экспериментов, а их я люблю больше всего в моей работе. К часу дня я наслаждалась пятью разными красивыми десертами без сахара, хотя до конца не была уверена, что они получатся.

Хотите попробовать? Отличная новость: вам не нужны разные ингредиенты для этих десертов. Готовятся они примерно из одного и того же, и для некоторых ингредиентов можно использовать замены. Если у вас чего-то не хватает, спросите в комментариях, и я подскажу, чем это заменить.

Для всех рецептов вам в качестве красителя понадобится свекла. Советую запечь или отварить её заранее до полной мягкости, а затем пюрировать в блендере с небольшим количеством воды.

Миндальная мука не обязательна в рецептах, но она придаёт потрясающий тонкий аромат. Вам не обязательно использовать муку, вы можете измельчить порцию орехов в крошку с помощью блендера.

Розовые мини-валентинки с черносливом

десерты без сахара: мини сердечки

Ингредиенты: 

  • 2 больших свежих яйца
  • 2 небольшие хорошо отваренные свеклы
  • 1,5 стакана миндальной муки
  • 2 ст.л. кокосовой муки
  • 2 ст.л. льняной муки
  • 1 ст.л. разрыхлителя
  • ваниль
  • 1 ст.л. стевии

Для украшения:

  • несколько ягод чернослива
  • молочный шоколад (если делаете семи, то рецепт ниже)
  • кокосовая стружка

Приготовление: 

  1. Нагрейте духовку до 170 градусов.
  2. Тщательно смешайте все ингредиенты в блендере.
  3. Подготовьте форму: смажьте поверхность небольшим кусочком масла.
  4. Переложите тесто в форму, разровняйте и отправляйте в духовку на 25-30 минут.
  5. После выпекания дайте тесту полностью остыть.
  6. Каттером вырежьте сердечки и украсьте по желанию.

Для молочного шоколада вам понадобятся: 

  • 50 г какао-масла
  • 1-2 ст.л. кокосового молока высокой жирности (возьмите сливки, скопившиеся сверху)
  • 2 ст.л. сухого молока
  • стевия по вкусу

Смешайте всё в сотейнике на слабом огне. Тщательно перемешайте смесь и полейте сердечки.

Изящные тарталетки с клубникой и белым шоколадом

десерты без сахара: тарталетки с клубникой и белым шоколадом

  • крошка из кекса
  • белый шоколад
  • 1 пакет замороженной клубники
  • 1 пакет пектина
  • стевия по вкусу
  • ваниль
  1. Нагрейте духовку до 180 градусов.
  2. Возьмите корж (или часть) из предыдущего рецепта и раскрошите его, пока он не остыл.
  3. У меня кекс получился довольно влажным, поэтому его не потребовалось чем-то смачивать.
  4. Приготовьте антипригарную форму для выпекания капкейков.
  5. Насыпьте по 2-3 столовых ложки крошек в каждую формочку и руками плотно утрамбуйте в форме тарталеток.
  6. Отправьте запекаться на 10 минут. Затем выньте и поставьте остывать.

Приготовьте клубничный соус

В сотейнике разогрейте (на очень слабом огне) клубнику со стевией и половиной пакетика пектина (добавляйте понемногу, пока не начнёт густеть).

Загустевшую массу накладывайте в тарталетки и сверху украшайте белым шоколадом.

Фактурные розовые кексы с ягодами годжи

десерты без сахара: розовые кексы в форме сердца

  • 1 стакан миндального молока
  • 2 ст.л. овсяных отрубей
  • 0,5 ст. грубой пшеничной муки
  • 4 ст.л. льняной муки
  • 1 ст.л. свекольного пюре
  • 1 ст.л. семян чиа
  • 2 ч.л. распушителя

Для украшения:

  • ягоды годжи
  • кокосовая стружка
  • белый шоколад
  • чернослив

Приготовление: 

  1. Смешайте всё в комбайне. Дайте загустеть.
  2. Выложите в формочки в виде сердец и выпекайте примерно 20 минут при температуре 180 градусов.
  3. Украсьте ягодами годжи, кокосовой стружкой, белым шоколадом и кусочками чернослива.

Великолепный торт с вишней и семечками чиа

десерты без сахара: торт с вишнями

  • 2 крупных свежих яйца
  • 0,5 ст. миндальной муки
  • 1 ст. овсяной муки
  • 2 ст.л. свекольного пюре
  • 1 ст.л. семян чиа
  • 2 банана
  • 1 ч.л. распушителя

Для пропитки:

  • пакет замороженной вишни без косточек
  • 1/2 пакетика пектина
  • стевия по вкусу

Для украшения:

  • белый шоколад
  • крупная стружка кокоса
  • орехи миндалья
  • чернослив

Приготовление:

  1. Духовку разогреть до 170 градусов.
  2. Смешать все ингредиенты для коржа в комбайне.
  3. Переложить в подготовленную форму, разровнять.
  4. Запекать около 25-35 минут. Остудить после приготовления.

Готовим вишнёвую пропитку так же, как клубничную — смешиваем и нагреваем вместе с пектином и стевией. Общее время готовки соуса — минут 10-15.

Собираем торт.

Готовый корж разрезаем вдоль с помощью длинного ножа. Круглым каттером вырезаем 3 одинаковых круга.

Собираем торт, перекладывая коржи с вишнями. Верхний корж украшаем кокосовой стружкой, черносливом, орешками и поливаем шоколадом.

Торт лучше отправить пропитаться хотя бы пару часов. Мой тортик простоял всю ночь, и на утро это было нечто волшебно-вишнёвое.

Романтический завтрак в бокале

десерты без сахара: завтрак в бокале

Этот десерт приготовить очень просто! А выглядит он потрясающе эффектно.

Ингредиенты:

  • детский клубничный творожок «Яготинский»
  • гранола
  • клубничная пропитка (рецепт выше)
  • кокосовая стружка и чернослив для украшения

Приготовление:

На дно широкого бокала насыпаем немного гранолы, сверху кладём слой детского творожка. Затем снова слой гранолы, и слой клубники. Заканчиваем кокосовой стружкой и украшаем парой кусочков чернослива.

Вы можете приготовить этот десерт с вечера — утром он ещё вкуснее!

Сертифицированный велнес коуч, помогаю наладить все аспекты здорового образа жизни! Выше нос, всё получится!

Написать комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.