Зелёный крем-суп со сливками

Зелёный крем-суп – ни что иное, как суп из брокколи.

Но мне показалось скучным так его называть – ну кто не слышал о брокколи? Или о шпинате?

Детям можно рассказать историю о том, что этот суп готовится не из овощей, его просто красят красками в зелёный цвет. Ну, что-нибудь в таком духе. Я думаю, вы сможете пофантазировать на эту тему.

Рецепт зелёного крем-супа со сливками

 

Ингредиенты на 1-2 порции:

  • 250 г брокколи
  • пучок шпината
  • 50-70 мл сливок 10%
  • морская соль, чёрный или душистый перец – по вкусу
  • для украшения – жареный дроблёный миндаль

 

DSC_1925

 

Приготовление:

 

1. Промойте брокколи и разберите её на соцветия. Уложите в чашу пароварки. В кастрюльку мультиварки налейте около 1 литра воды и включите режим “На пару”.  В мультиварке Philips он автоматически включается на 20 минут, и цвет овощей полностью сохраняется.

 

DSC_1932

 

2. К отваренной брокколи добавьте шпинат и проварите на пару около 1 минуты.

 

DSC_1934

 

3. Снимите готовые овощи, переложите в другую ёмкость. Добавьте соль и перец – по желанию. Взбейте погружным блендером, вливая сливки, а если потребуется – и полученный овощной бульон. Добивайтесь кремовой гладкой консистенции.

Украсьте жареным дроблёным миндалём и колечками стеблей молодого чеснока. По желанию, вы можете украсить блюдо обжаренными грибами, креветками или ломтиками лосося или оставить его таким, какой он есть.

 

DSC_1936

Сертифицированный велнес коуч, помогаю наладить все аспекты здорового образа жизни! Выше нос, всё получится!