Самый лучший чизкейк

Я обожаю чизкейк, а вы?

Чизкейк всегда есть в любой кофейне Киева. Но только с такой массой сахара, что есть не хочется. Приторный, липкий (на манке, что ли?) – что может быть хуже? Ничего.

Поэтому сегодня мы приготовим самый вкусный, нежный и ароматный чизкейк. Для придания особой нежности и аромата мы используем кокосовое масло, стружку и сливки.

DSC_1972

 

Рецепт самого лучшего чизкейка

Ингредиенты:

Корж: 

  • 100 г арахисовой пасты с мёдом
  • 70 г пшеничной цельнозерновой муки
  • 50 мл кокосовых сливок

Творожный слой: 

  • 250 г гладкого нежирного творога
  • 100 г кокосовой стружки
  • 2 ст.л. кокосового масла
  • 1/2 ч.л. порошка стевии

Приготовление

  1. Займёмся коржом. Смешайте арахисовую пасту с небольшим количеством муки. Добавляйте понемногу, чтобы получить густое пластичное тесто. Если тесто слишком липнет к рукам – добавьте ещё чуть чуть муки.
  2. Сливки пока отставьте в сторону – они понадобятся нам позже.

DSC_1989

 

2. Раскатываем тесто в небольшой пласт (удобнее руками, чем скалкой).

 

DSC_1994

 

3. Включаем мультиварку на режим “Печь” или “Мультиповар” 150 градусов и греем ведёрко мультиварки. В разогретое ведёрко укладываем тесто вместе с пекарской бумагой, чтобы проще достать потом.

4. Выпекаем корж примерно 5-7 минут.

5. Вынимаем корж, выключаем мультиварку. Даём коржу остыть.

6. В это время готовим творожый слой. Смешиваем творог, кокосовое масло, ваниль (поскоблить палочку), кокосовую стружку, стевию. Для более сладкого вкуса увеличьте количество порошка стевии до 1 ч.л. Тщательно вымешиваем – руками, не блендером.

 

DSC_1984

 

7. Крошим остывший корж до мелкой крошки. Затем добавляем немного кокосовых сливок (буквально 1-2 ст.ложки). Чтобы получить влажные песочные крошки.

 

DSC_2020

 

8. С помощью небольшой формочки укладываем на блюдце слои нашего чизкейка. Можно сделать это и без формы, орудуя пальцами, но форма сэкономит время и силы.

 

DSC_2023

 

DSC_2025

 

Чтобы чизкейк стал плотнее и лучше держал форму, поставьте его на час в холодильник.

Украсьте десерт чем хотите – свежими ягодами, травами, орехами. Я посыпала верх остатком ореховой крошки (коржа).

 

DSC_2026

Сертифицированный велнес коуч, помогаю наладить все аспекты здорового образа жизни! Выше нос, всё получится!