Пасхальный кулич на ржаной муке

пасхальный кулич на ржаной муке

Пасхальный кулич на ржаной муке грубого помола, с сухофруктами и анисом.

Итак, пасхальный кулич обычно пекут из всего самого лучшего, вкусного и дорогого: яиц, масла, белой муки. Такая себе, тяжёлая, ударом по печени и поджелудочной награда за предшествующий пост.

Сегодня, когда всё это в свободном доступе, какой интерес печь из продуктов, которые мы можем есть каждый день? Шучу, но посмотрите на цены на орехи и сухофрукты, и вы поймёте, о чём я. Вот, что сегодня самое дорогое – кешью и сушёные натуральные фрукты.

Поэтому сегодня я расскажу вам, как испечь роскошный пасхальный кулич на ржаной муке, к тому же, полезный для здоровья.

Ингредиенты доступны на любом рынке и в любом супермаркете – в перечне продуктов нет ничего необычного. Но то, что получается – это полный восторг!

В поисках оригинального рецепта я зашла на один из моих любимых сайтов. Но, как я чаще всего делаю, найденный рецепт я изменила, и нисколько не жалею: мои куличики содержат меньше фрукозы, они более лёгкие, но достаточно сладкие. Если вы любите менее сладкие блюда, уменьшайте количество стевии, указанное в рецепте.

Рецепт пасхального кулича на ореховом молоке

 

Пасхальный кулич на ржаной муке

 

Инвентарь:

  • духовка
  • фольга
  • формы для выпечки 11 см в диаметре

Ингредиенты:

На два небольших кулича:

  • 1 стакан промытых и вымоченных в течении часа сухофруктов
  • 2 стакана ржаной муки грубого помола (обойной)
  • 1 чайная ложка соды
  • щепотка морской соли
  • 1 чайная ложка семян аниса
  • 125 мл нерафинированного растительного масла (идеально – грецкого ореха, арахисового, оливкового)
  • 1 чайная ложка стевии (с горкой)
  • 150 мл воды из-под сухофруктов
  • 1,5 столовых ложки молотого имбиря (или 2 ст.л. свежего, натёртого на тёрке)
  • 1 столовая ложка льняного шрота (перемолотых семян льна)
  • 2 столовых ложки лимонного сока

 Приготовление

  1. Нагрейте духовку до 165 градусов по С
  2. Подготовьте формы: смажьте их кусочком сливочного масла
  3. В глубокую миску просейте муку (если в сите что-то останется, верните это в муку)
  4. Добавьте анис, морскую соль, соду, порошок имбиря и вымешайте
  5. Добавьте сухофрукты (крупные лучше порезать) и хорошенько перемешайте, чтобы они полностью покрылись мукой
  6. Наполните обычную чайную чашку на 3/4 водой из-под сухофруктов (это и будет примерно 150 мл, если потребуется – можно добавить чуть позже, так, что, не выливайте оставшуюся фруктовую воду)
  7. Добавьте стевию и тщательно размешайте
  8. В эту же чашку добавьте молотый лён, размешайте и отставьте (должен набухнуть)
  9. Влейте подслащенный разбухший лён в миску с остальными ингредиентами и перемешайте
  10. Добавьте лимонный сок и ещё раз аккуратно перемешайте
  11. Сразу же распределяйте по формам и отправляйте в печь
  12. Выпекайте около 40 минут. Последние 10 минут можно прикрывать фольгой, чтобы верхушка не подгорела

Через 40 минут куличи нужно достать из форм и оставить остывать. Не вынимайте их горячими.

Верх кулича можно украсить кокосовой стружкой, сухофруктами и мёдом.

Как вам такой рецепт? Есть вопросы? Задайте их мне в комментариях!

ХВ!

Сертифицированный велнес коуч, помогаю наладить все аспекты здорового образа жизни! Выше нос, всё получится!