Как приучить себя к здоровой еде

Человек всеяден. Это значит, что любая съедобная пища может пойти на пропитание и даже стать привычной и любимой.

Почему же так происходит: мы понимаем, что продукт полезен, но положить даже искусно приготовленный, даже маленький кусочек в рот – настоящая проблема?
Если вы сейчас не очень отчётливо представили себе, о чём я говорю, то представьте себе, как с упоением уплетаете варёные лук или брокколи.

Или ещё что-нибудь, что вы терпеть не можете. Представьте, что теперь вы эту полезную еду с удовольствием едите! А так же, ваш муж и дети – все просто в восторге от неё. Фантастика? Нет. Тяжёлая, но вполне выполнимая работа.
На курсах профессора Арне Аструпа (основоположник Новой Нордической Диеты) нам рассказали о научно обоснованных способах приучения любого человека к новой еде.
Сегодня я хочу поделиться ими с вами, потому, что скоро на грядках вырастет много, очень много нелюбимой, но полезной еды. И если вы хотите это лето провести с пользой, то начинать нужно уже сейчас.
Итак, для начала некоторые основы, а дальше я расскажу, как приучала себя к ненавистному болгарскому перцу, сына – к не менее презираемой им чечевице, а мужа – к тыкве.
Кстати, хотите инфографику о приучении детей к овощам?

1. Только по любви

Всё, что вы хотите полюбить, должно начинаться с любви. Нельзя запихивать в ребёнка перловку и орать, что он ещё будет вам благодарен за эти витамины и микроэлементы. Ну, а муж сам выразится о такой методике, если вы попытаетесь силой заставить его есть нелюбимую тыкву.

2. Спокойствие, только спокойствие

Ну чего вы кипятитесь? Самое страшное, что может произойти, так это пожизненная взаимная и добровольная изоляция вас и продукта х. Но, как вы узнали из первого предложения в статье, человек всеяден и вы наверняка что-нибудь придумаете, чтобы выжить без какого-нибудь киселя или оливок.

3. Учитываем возраст

Младенца очень легко приучить к чему угодно, но в два года вы не сможете резко поменять пищевые пристрастия ребёнка, а подросток начнёт есть всякую дрянь только чтобы не есть то, что предлагаете вы. То же самое и с людьми пожилого возраста – им сложнее всего менять свои предпочтения в еде, они наиболее избирательны, придирчивы и консервативны. Просто учитывайте это, когда захочется всплеснуть руками и прокричать в небо: “Ну почему, почему всё напрасно, Господи!”.

4. Очень важный фактор – время

Требуется от 2 недель, чтобы привыкнуть к новому продукту. Некоторым требуются месяцы и даже годы, и если вы не хотите посвящать несколько лет приучению семьи к одному полезному продукту, делайте паузы. И снова пробуйте.

В целом, нужно около 10 попыток (проб), чтобы привыкнуть к новому вкусу и аромату. 

Методы приучению к новому продукту

Давайте я вас по-настоящему удивлю. Вкус у человека тесно связан с ароматом, и именно нюх формируется первым, ещё в утробе.
Если у вас заложен нос – вкуса вы тоже практически не чувствуете. Если вам не нравится аромат еды, будет очень сложно заставить себя её попробовать. Снова всё те же старые добрые механизмы выживания.

Обоняние формируется ещё в утробе, поэтому будьте внимательны к тому, чем кормите себя и своего малыша в животике, ведь он уже составляет свои пищевые предпочтения.

Очередной механизм выживания: человеческий детёныш приучается есть то же самое, что и родители, чтобы не съесть что-то опасное и ядовитое.

Поэтому не получится рассказать сыну или дочери, как полезен и вкусен сельдерей, если вы сами его терпеть не можете.

Теперь как это использовать.

Аромат – вкус. Вы привязываете любимый аромат к нелюбимому вкусу

Например, обожаете аромат орехов. Но терпеть не можете рыбу. Берёте рыбу без запаха (морскую, нежирную), добавляете ореховый соус. Пробуете. Постепенно привязываете любимый аромат (не только орехи, но и другие ароматы) к нелюбимой рыбе. Со временем вы построите приятные ассоциации и станете благосклонно относиться к рыбе.

Аромат-аромат. Любимый аромат смешиваете с нелюбимым

Например, кинза с петрушкой- это уже не тот мощный неприятный флёр, а что-то вполне терпимое и даже приятное. Добиваетесь такого соотношения, которое можете терпеть, дальше делаете себе “прививку” этой смесью, пока не наступят полные спокойствие и любовь.

Вкус-вкус. Любимый вкус с нелюбимым

Ну не любите вы тыкву. Зато любите мясо. Всё просто: тушите мясо вместе с тыквой и пробуете. Кто сказал, что тыкву нельзя тушить с мясом?

Конечно, есть и другие факторы любви к продукту, например, для меня важна упругая консистенция еды, поэтому автоматически не в фаворе все тушёные овощи, пюре и нежные морепродукты.

О моём опыте

В случае с болгарским перцем я поняла, что больше всего меня раздражает кожица.

Я стала снимать её, резать перец мелкими кусочками и смешивать с другими овощами. Если мне попадался большой кусок неочищеного перца в салате, я его не ела. Но со временем я утомилась снимать кожицу или выискивать в кафе салат с перцем с очищенной кожицей. Комфорт поедения полезных салатов стал перевешивать мою избирательность, и я не заметила сама, как стала спокойно есть перец.
Сыну я давала пробовать бобовые раз 20.

Добавляла пюре фасоли в борщ – отказ (в любых количествах!), тушить с мясом – отказ, нутовые котлетки – отказ, чечевичная каша с гречкой – отказ, гороховое пюре с маслом – сами догадайтесь.
Поэтому я на время просто отстала от него, но мы с мужем продолжали есть горох и чечевицу. Сыну в это время давали другие блюда: кашки, картофель.
Несколько раз сыну становилось интересно, почему мы едим разное и он пробовал то, что у нас в тарелках, но пожевав, выплёвывал.
Каждые 2-3 недели я снова пробовала дать Марку что-нибудь бобовое и в какой-то момент он съел около столовой ложки чечевицы с маслом и солью. Через время я приготовила его любимый борщ и добавила туда чечевицу. Марк даже не возражал, и с тех пор стал спокойно есть любые бобовые продукты! Периодически он вспоминает, что вроде как, не ест бобовые и может отказаться, но это бывает всё реже.

О тыквенной каше для мужа

Как-то раз мы обсуждали с мужем продукты, которые он не любит и поняли, что единственный такой продукт – тыква. Тогда я стала готовить тыквенную кашу (пшено, сливочное масло, тыква, молоко, ваниль и стевия). Муж только глянул на приготовления и сразу заявил, что терпеть её не может. Но я уговорила его попробовать: каши много, тыквы мало, ваниль и сливочное масло – это же прекрасно. В общем, нелюбовь к тыкве значительно отступила. Не скажу, что муж пристрастился к этому овощу, но я могу понемногу добавлять её во все блюда, куда это требуется.

Вывод. Если вам действительно нужно приучить себя или ребёнка к полезному продукту, это возможно. Но придётся запастись рецептами, терпением и временем, чтобы это сделать. Напишите в комментариях, с какими продуктами вы испытываете сложности, а я постараюсь подсказать, как полюбить их.

[feature_box style=”26″ only_advanced=”There%20are%20no%20title%20options%20for%20the%20choosen%20style” alignment=”center”]

P.s. Если самостоятельно не получается или нет времени на проработку вариантов – закажите мою консультацию. Вместе разберёмся, как обхитрить матушку-природу.

[/feature_box]