Оливье с соусом из йогурта

Оливье

Знаю-знаю, уже никто не смотрит в Новый год “Иронию судьбы” и не готовит “Оливье”.

Это как-то некомильфо.

Но если вы решили понастальгировать, предлагаю рецепт без угрозы для здоровья. Используем более лёгкие ингредиенты, чтобы у вашей печени тоже был лёгкий праздник.

Ингредиенты (в равных пропорциях):

  • отварной картофель
  • отварные яйца
  • замороженный горошек
  • свежие огурцы
  • отварное или запечённое мясо (лучше всего телятина, птица)

Для соуса:

  •  2 желтка
  • 50 г растительного масла
  • 1/2-1 чайная ложка горчицы (берите на свой вкус – острую или нежную)
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 стакан йогурта

Приготовление:

  • Ингредиенты нарезать кубиками, смешать и убрать в холодильник
  • Зелёный горошек бросить в кипяток, довести до кипения, слить и поставить остужаться
  • 2 яйца прокипятить в пароварке (не больше минуты), отделить желтки
  • Смешать ингредиенты для соуса и взбить блендером
  • Смешать нарезанные кубиками овощи с зелёным горошком и залить соусом

Наслаждайтесь вкусным, полезным и лёгким салатиком!

Приятного аппетита!

Сертифицированный велнес коуч, помогаю наладить все аспекты здорового образа жизни! Выше нос, всё получится!