Тарталетки с грибами получились неземными!
Я сделала всего две штучки, на пробу, но понимаю, что делать буду чаще. Хотя я бы назвала это блюдо более праздничным из-за его калорийности - в составе приличное количество масла. Именно оно придаёт "песочность", рассыпчатость тесту.
Вместе с мягкой, тёплой грибной начинкой всё это тает у вас во рту!
Чтобы выпечь ровные тарталетки, я использовала обычные силиконовые формочки для кексов, это очень удобно. Не используйте металлические формочки, так как песочное тесто крошится (особенно, когда горячее), и вы не сможете их оттуда достать целиком.
Кстати, если вы хотите сделать это тесто более упругим и эластичным, советую добавить в него белок. Тогда тесто лучше схватится и с ним будет не так страшно работать.
Начинка может быть практически любой и в любых пропорциях! Мне очень хотелось пирога с грибами: на улице было довольно пасмурно, прохладно, хотелось согреться с тёплым пирогом как из детства.
Но я поленилась делать целый пирог, да и есть столько теста мне не хотелось, поэтому получились тарталетки с грибами!
В рецепте я использовала грибной суп, но на самом деле, вы можете взять грибной бульон, получившийся после отваривания грибов, или вообще ничего - слегка уменьшится сочность начинки, но вкус не пострадает!
