Как приготовить пиццу с низким гликемическим индексом

пицца

Приготовить пиццу можно разными способами. Классическая пицца готовится из муки тончайшего помола, что значит, мы получаем вкуснейшее изделие и высокий гликемический индекс.

После застолья у меня осталось много вкусной еды: кусочек рыбы, несколько кусочков сыра, немного салата и шпината. Что ещё можно было приготовить из таких остатков? Конечно, пиццу!

Но поскольку я везде, где только можно, стараюсь снизить гликемический индекс, я провела эксперимент и с пиццей. Получилось очень вкусно, её буквально смели с тарелки!

Хочу предупредить вас, что пицца, какая бы замечательная ни была, всё же, калорийный и жирный продукт. Я, как правило, пеку её довольно редко и только для большой компании, чтобы не съесть всю эту вкуснятину самой.

Ниже вы найдёте все расчёты по калорийности и содержанию углеводов в этой пицце.

Что нужно, чтобы приготовить такую пиццу:

Как приготовить пиццу с низким гликемическим индексом
  • 100 г муки высшего сорта
  • 75 г цельнозерновой муки
  • 125 мл тёплой воды
  • 1 ч.л. сухих дрожжей
  • 100 г низкожирного сыра
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • листья салата, зелень, любые овощи – сколько хотите
  • 100 г рыбы
  • немного крупной морской соли

Приготовление

  1. Тесто у меня нестандартное.
  2. Для того, чтобы сделать его более интересным и полезным, я вмешала зелень прямо в него.
  3. Итак, тесто:
  4. Смешайте муку, дрожжи, воду и немного зелени в миксере
  5. Оставьте на 15 минут
  6. Разогрейте духовку до 200 градусов
  7. Тесто переложите на форму для выпекания (у меня специальный поднос с дырочками), тщательно распределите. Старайтесь, чтобы было тоненько.
  8. Поставьте в духовку примерно на 5-7 минут, чтобы тесто немного пропеклось
  9. Начинка для пиццы:
  10. Измельчите сыр (можно на тёрке, можно кусочками)
  11. Такие овощи, как помидоры, нарежьте тонкими дольками
  12. Листья салата нарвите руками
  13. Всё вместе:[br]
  14. Достаньте тесто из духовки
  15. Разложите начинку, как вам нравится – в любом порядке можно
  16. И поставьте ещё на 5-7 минут в духовку

 

Лайфхак

Поскольку тесто получается более грубое, тяжёлое, перед тем как совмещать его с начинкой, проверьте, не слишком ли оно влажное. Если влажное – отправьте печься ещё на несколько минут.

Вы так же можете продолжить мой эксперимент и полностью заменить муку высшего сорта цельнозерновой. В этом случае, тесто получится ещё более плотным, но вкус только выиграет.

 

Общий вес пиццы: около 450 г

Калорийность на 100 г: 259 ккал

Содержание углеводов на 100 г: 24 г

Хлебные единицы на 100 г: 2 ХЕ

 

Сертифицированный велнес коуч, помогаю наладить все аспекты здорового образа жизни! Выше нос, всё получится!
  • Oksana Skorbilina

    Оливковое масло и соль, я так понимаю, тоже в тесто?

    • Лена Филатова

      Упс! Кажется, забыла это указать. Да, обычно масло добавляется в тесто, но я часто просто смазываю корж маслом перед тем, как выкладывать начинку. Соль – по желанию.
      Кстати, и без соли пицца не пресная, в ней же много солёного сыра.