Приготовить пиццу можно разными способами. Классическая пицца готовится из муки тончайшего помола, что значит, мы получаем вкуснейшее изделие и высокий гликемический индекс.
После застолья у меня осталось много вкусной еды: кусочек рыбы, несколько кусочков сыра, немного салата и шпината. Что ещё можно было приготовить из таких остатков? Конечно, пиццу!
Но поскольку я везде, где только можно, стараюсь снизить гликемический индекс, я провела эксперимент и с пиццей. Получилось очень вкусно, её буквально смели с тарелки!
Хочу предупредить вас, что пицца, какая бы замечательная ни была, всё же, калорийный и жирный продукт. Я, как правило, пеку её довольно редко и только для большой компании, чтобы не съесть всю эту вкуснятину самой.
Ниже вы найдёте все расчёты по калорийности и содержанию углеводов в этой пицце.
Что нужно, чтобы приготовить такую пиццу:
- 100 г муки высшего сорта
- 75 г цельнозерновой муки
- 125 мл тёплой воды
- 1 ч.л. сухих дрожжей
- 100 г низкожирного сыра
- 1 ст.л. оливкового масла
- листья салата, зелень, любые овощи – сколько хотите
- 100 г рыбы
- немного крупной морской соли
Приготовление
- Тесто у меня нестандартное.
- Для того, чтобы сделать его более интересным и полезным, я вмешала зелень прямо в него.
- Итак, тесто:
- Смешайте муку, дрожжи, воду и немного зелени в миксере
- Оставьте на 15 минут
- Разогрейте духовку до 200 градусов
- Тесто переложите на форму для выпекания (у меня специальный поднос с дырочками), тщательно распределите. Старайтесь, чтобы было тоненько.
- Поставьте в духовку примерно на 5-7 минут, чтобы тесто немного пропеклось
- Начинка для пиццы:
- Измельчите сыр (можно на тёрке, можно кусочками)
- Такие овощи, как помидоры, нарежьте тонкими дольками
- Листья салата нарвите руками
- Всё вместе:[br]
- Достаньте тесто из духовки
- Разложите начинку, как вам нравится – в любом порядке можно
- И поставьте ещё на 5-7 минут в духовку
Лайфхак
Поскольку тесто получается более грубое, тяжёлое, перед тем как совмещать его с начинкой, проверьте, не слишком ли оно влажное. Если влажное – отправьте печься ещё на несколько минут.
Вы так же можете продолжить мой эксперимент и полностью заменить муку высшего сорта цельнозерновой. В этом случае, тесто получится ещё более плотным, но вкус только выиграет.
Общий вес пиццы: около 450 г
Калорийность на 100 г: 259 ккал
Содержание углеводов на 100 г: 24 г
Хлебные единицы на 100 г: 2 ХЕ
Оливковое масло и соль, я так понимаю, тоже в тесто?
Упс! Кажется, забыла это указать. Да, обычно масло добавляется в тесто, но я часто просто смазываю корж маслом перед тем, как выкладывать начинку. Соль – по желанию.
Кстати, и без соли пицца не пресная, в ней же много солёного сыра.