Запечённая индейка с тыквенно-имбирным соусом

Блюдо очень хорошо подходит для большой компании. Если за вашим столом будет больше четырёх человек, семейная индейка – ваш вариант.

Ингредиенты:

• Большая индейка
• Корень имбиря
• 200 г тыквенного пюре (можно взять детское)
• Соль
• Специи: молотый чёрный перец, кориандр, душистые травы (майоран, розмарин, орегано или какие любите – по щепотке)

Приготовление:

• Нагреть духовку до 200 градусов
• Приготовить поддон: постелить фольгу и посыпать солью.
• Положить птицу на поддон и поставить в духовку. Самый сложный этап – позади!
• За 1 час до готовности птицы порезать овощи: картофель, баклажаны, цветную капусту, морковку.
• Маленькая подсказка: если есть время сразу, режьте овощи сразу и держите в холодной воде.
• Всё – крупными кусками около 1 см толщиной.
• Открыть духовку и столовой ложкой собрать немного бульона, который стёк с индейки: он понадобится для соуса.
• Насыпать овощи в поддон и распределить ложкой, чтобы равномерно покрыть противень.

Соус:

• Взбить блендером тёртый корень имбиря и кусочки тыквы.
• Можно взять сушёный корень имбиря и готовое пюре, что сэкономит время и силы.
• Посолить, добавить бульон (1/2-1 стакан) и специи.
• Очень удобно забросить всё в блендер и смешать, тогда приготовление соуса займёт около минуты.

Лафхаки:

Время запекания зависит от веса птицы. Если вы взяли большую (например, 10 кг), потребуется не менее 5 часов.

По собственному опыту рекомендую начинать запекать большую индейку не менее, чем за 5 часов до торжества.

Приятного аппетита в Новом году!