Запечённая индейка с тыквенно-имбирным соусом

indeyka-s-tykvenim-sousom-2

Блюдо очень хорошо подходит для большой компании. Если за вашим столом будет больше четырёх человек, семейная индейка – ваш вариант.

Ингредиенты:

  • Большая индейка
  • Корень имбиря
  • 200 г тыквенного пюре (можно взять детское)
  • Соль
  • Специи: молотый чёрный перец, кориандр, душистые травы (майоран, розмарин, орегано или какие любите – по щепотке)

Приготовление:

  • Нагреть духовку до 200 градусов
  • Приготовить поддон: постелить фольгу и посыпать солью.
  • Положить птицу на поддон и поставить в духовку. Самый сложный этап – позади!
  • За 1 час до готовности птицы порезать овощи: картофель, баклажаны, цветную капусту, морковку.
  • Маленькая подсказка: если есть время сразу, режьте овощи сразу и держите в холодной воде.
  • Всё – крупными кусками около 1 см толщиной.
  • Открыть духовку и столовой ложкой собрать немного бульона, который стёк с индейки: он понадобится для соуса.
  • Насыпать овощи в поддон и распределить ложкой, чтобы равномерно покрыть противень.

Соус:

  • Взбить блендером тёртый корень имбиря и кусочки тыквы.
  • Можно взять сушёный корень имбиря и готовое пюре, что сэкономит время и силы.
  • Посолить, добавить бульон (1/2-1 стакан) и специи.
  • Очень удобно забросить всё в блендер и смешать, тогда приготовление соуса займёт около минуты.

Лафхаки:

Время запекания зависит от веса птицы. Если вы взяли большую (например, 10 кг), потребуется не менее 5 часов.

По собственному опыту рекомендую начинать запекать большую индейку не менее, чем за 5 часов до торжества.

Приятного аппетита в Новом году!

Сертифицированный велнес коуч, помогаю наладить все аспекты здорового образа жизни! Выше нос, всё получится!
  • Oksana Skorbilina

    То есть, индейка ничем не смазывается, просто кладется на соль и все?

    • Lena Filatova

      Да, и так можно готовить любые мясо и рыбу: на соли. А ещё круче – на соляной плитке.