Черноморская Шкара

Супер-блюдо, рецепт которого придумали черноморские моряки. Для его приготовления потребуется всего 15 минут.

Мойва – очень недооценённая рыбка. Проигрывая по внешнему виду дорогим красным рыбам, мойва совершенно не обделена природой в пищевых качествах.

Огромный плюс рыбки – наличие большого количества ненасыщенных жирных кислот и нежный белок, который легко готовится и усваивается.

Я выбрала Шкару не для новогоднего стола, а для следующих праздничных дней.  Можно сказать, что это – “разгрузочное” блюдо.

Ингредиенты:

  • 1 кг мойвы
  • репчатый лук
  • чёрный чай
  • специи: чёрный перец горошком, лавровый лист
  • растительное масло
  • соль (можно и не солить)

Приготовление:

Мойву нужно предварительно разморозить, обмыть и просушить. Потрошить не обязательно.

  • Заварить крепкий чёрный чай (около 1 стакана)
  • Разогреть духовку до 180 градусов
  • Уложить рыбку плотно в форму, переложить кольцами лука
  • Посыпать чёрным перцем, положить лавровый листик
  • Залить чаем и добавить несколько ложек оливкового масла
  • Запекать в течение 12-15 минут (не больше!)

Подавать вместе с образовавшимся соусом.

Приятного аппетита!

Сертифицированный велнес коуч, помогаю наладить все аспекты здорового образа жизни! Выше нос, всё получится!
  • Oksana Skorbilina

    Я шкару готовила аж 3 часа по другому рецепту! До размягчения косточек в рыбе. Плюс к луку там были помидорчики, острый перец. И чая не было) В общем, не та шкара, не та)))

    • Но тоже очень вкусная) ТУ не пробовала, к сожалению))