Диетический пасхальный кулич в мультиварке

Что можно сделать, чтобы испечь лёгкий, вкусный и полезный кулич, да ещё и в мультиварке? Ведь сама традиция приготовления и поедения пасхального кулича предполагает, что он не диетический.

И в нём мирно соседствуют большое количество сахара, масла и муки.Я использовала простой рецепт, но изменила его, согласно своей диете. Такой кулич не получается очень пышным, так как грубая мука поднимается тяжелее. Но, если честно, смели его с тарелки первым, что очень приятно.

Что понадобится для диетического кулича

  • Мука грубого помола – 300-400 г
  • Дрожжи – 1 чайная ложка
  • Разрыхлитель – 1 пакетик
  • Молоко – 100 мл
  • Яйца – 3 штуки+1 для глазури
  • Изюм – 100 г
  • Бактосила – 1 чайная ложка с горкой (+1/2 ложки для глазури)
  • Мёд – 1 чайная ложка
  • Ванильный сахар – 1/2 пакетика

Опара

Смешиваем дрожжи с тёплым молоком и 2 столовыми ложками муки. Отставляем на 30 минут.

Изюм заливаем кипятком (настой потом можно выпить – он очень полезный).

Тесто

Через 30 минут смешиваем блендером опару, яйца, муку, стевию, мёд, ванилин.

Внимание: тесто должно быть менее крутым, чем из белой муки. Грубая мука сильно разбухает. 

Отставляете тесто на несколько часов, лучше в тёплое место.

Выпекание

Через 2-3 часа аккуратно вмешиваем изюм. Смазываем мультиварку растительным маслом и выкладываем кулич. Лучше не шариком, а слоем потоньше.

Включаем на режим “Выпечка” на 40 минут. Если потребуется – ещё на 20 минут.

Глазурь

Взбиваем холодный яичный белок со стевией. Когда загустеет – намазываем кулич и посыпаем кондитерской посыпкой.

Такой кулич спокойно можно давать и детям.

В хлебных единицах 20г = 1,5 ХЕ

Приятного аппетита!

Сертифицированный велнес коуч, помогаю наладить все аспекты здорового образа жизни! Выше нос, всё получится!