Что можно сделать, чтобы испечь лёгкий, вкусный и полезный кулич, да ещё и в мультиварке? Ведь сама традиция приготовления и поедения пасхального кулича предполагает, что он не диетический.
И в нём мирно соседствуют большое количество сахара, масла и муки.Я использовала простой рецепт, но изменила его, согласно своей диете. Такой кулич не получается очень пышным, так как грубая мука поднимается тяжелее. Но, если честно, смели его с тарелки первым, что очень приятно.
Что понадобится для диетического кулича
- Мука грубого помола – 300-400 г
- Дрожжи – 1 чайная ложка
- Разрыхлитель – 1 пакетик
- Молоко – 100 мл
- Яйца – 3 штуки+1 для глазури
- Изюм – 100 г
- Бактосила – 1 чайная ложка с горкой (+1/2 ложки для глазури)
- Мёд – 1 чайная ложка
- Ванильный сахар – 1/2 пакетика
Опара
Смешиваем дрожжи с тёплым молоком и 2 столовыми ложками муки. Отставляем на 30 минут.
Изюм заливаем кипятком (настой потом можно выпить – он очень полезный).
Тесто
Через 30 минут смешиваем блендером опару, яйца, муку, стевию, мёд, ванилин.
Внимание: тесто должно быть менее крутым, чем из белой муки. Грубая мука сильно разбухает.
Отставляете тесто на несколько часов, лучше в тёплое место.
Выпекание
Через 2-3 часа аккуратно вмешиваем изюм. Смазываем мультиварку растительным маслом и выкладываем кулич. Лучше не шариком, а слоем потоньше.
Включаем на режим “Выпечка” на 40 минут. Если потребуется – ещё на 20 минут.
Глазурь
Взбиваем холодный яичный белок со стевией. Когда загустеет – намазываем кулич и посыпаем кондитерской посыпкой.
Такой кулич спокойно можно давать и детям.
В хлебных единицах 20г = 1,5 ХЕ
Приятного аппетита!
Сертифицированный велнес коуч,
диабетик со стажем 16 лет
и практикой работы с клиентами более 6 лет.
Сотни довольных клиентов!
Помогу вам достичь идеальной для вас компенсации,
и при этом наладить активный здоровый образ жизни!