Сахарозаменители: какие использовать, а на какие лучше даже не смотреть

Сахарозаменители

Вы можете об этом не знать, но в вашем рационе уже есть сахарозаменители.

Когда я была школьницей, чай в столовой нам подслащивали экстрактом корня солодки. Мы возмущались. А вот японцы не возмущаются – они взяли на вооружение глицирризин (тот самый корешок солодки) и стевиозид (экстракт из стевии медовой). Если вы тоже не против жить долго и активно, читайте дальше.

Чем полезны сахарозаменители:

  • снижается калорийность пищи
  • не влияют на уровень сахара в крови (с оговоркой, см.ниже)
  • на них можно экономить, т.к. они слаще сахара
  • их можно носить с собой, чтобы не искушаться сладостями в гостях или ресторане
  • некоторые обладают и другими полезными свойствами

Чем вредны некоторые из них:

  • так же калорийны, как сахар
  • имеют побочные эффекты (слабительный эффект, тошнота, изжога, головные боли)
  • врождённая непереносимость некоторых веществ (лактоза, фенилаланин)
  • до конца не изучены их мутагенные и канцерогенные свойства

Если вы раньше копали в этой теме, то уже знаете, что заменители сахара делятся на:

Что же выбрать?

Это зависит от того, какую цель вы преследуете. У каждого есть свои плюсы и минусы.

Калорийные природные заменители повышают сахар в крови, хотя и медленнее, чем обычный сахар. Возможны и побочные эффекты, если вы переборщили с дозировкой (те самые расстройства пищеварения).

Какой в них смысл? Никакого.

Синтетические заменители могут горчить при тепловой обработке, а некоторые распадаются на весьма неприятные вещества.

Один из таких “товарищей” – любимый промышленностью аспартам. Он активно подвергается критике.

Однако, у добавок, как и у людей, есть презумпция невиновности. И пока не доказан вред, его широко используют в производстве сладких продуктов: жевательных резинок, шоколада, мороженого, напитков.

Если после исследования темы вы всё ещё задаёте вопрос “Употреблять?”   – я не стану размахивать руками и кричать: “Господи, это же так вредно, сейчас же выкинь отраву!”

Употребляйте, но обращайте внимание на дозировку.

Внимательно прочитайте, что написано на привлекательном флакончике с беленькими таблеточками или жидкостью. Не превышайте рекомендуемую норму потребления. А лучше – сведите синтетические сахарозаменители к минимуму.

Ознакомьтесь с составом и отложите покупку, если найдёте:

  • Цикламат (У 952)
  • Сахарин (Е 954)
  • Ацесульфам (Е 950)

Лично я склоняюсь в пользу стевии медовой.

Печенек на основе солодки я пока не видела в продаже, а вот производство продуктов со стевиозидом сейчас процветает. Можно купить в виде порошка, жидкости или просто траву, которую заваривать и пить.

Так же, производят кондитерские изделия – шоколад, печенье, конфитюры и даже косметические средства (как и на основе глицирризина).

Последний факт я обнаружила при написании статьи. Обязательно попробую какое-нибудь мыльце и напишу вам.

Плюсы использования стевиозида:

  • 0 калорий
  • Никаких травяных привкусов
  • Можно подвергать термо-обработке
  • Мягко понижает давление
  • Тонизирует
  • Замедляет процессы старения
  • Обладает бактерицидным действием
  • И антиоксидантными свойствами
  • Предотвращает простудные заболевания

Минусы:

  • Травяной привкус (если используете сироп или листья)
  • Сладость наступает чуть медленнее, но держится дольше
  • Если переборщите, будет ощутимо горчить
  • Влияние на организм в зависимости от дозировок до сих пор изучается (однако, Япония употребляет тысячами тонн и не жалуется)

Подведём итог

Старайтесь не употреблять синтетические сахарозаменители

Поскольку многие их свойства до конца не изучены и учёные придерживаются порой крайне полярных мнений от “очень полезны” до “крайне убийственны”, вы и ваши близкие не должны становиться их лабораторией

Читайте этикетки

Из натуральных заменителей стоит обратить внимание на стевию

 

Подпишитесь и скачайте таблицу-путеводитель по сахарозаменителям

СохранитьСохранить

Сертифицированный велнес коуч, помогаю наладить все аспекты здорового образа жизни! Выше нос, всё получится!