Сахарозаменители: какие использовать, а на какие лучше даже не смотреть

Сахарозаменители

Вы можете об этом не знать, но в вашем рационе уже есть сахарозаменители.

Когда я была школьницей, чай в столовой нам подслащивали экстрактом корня солодки. Мы возмущались. А вот японцы не возмущаются – они взяли на вооружение глицирризин (тот самый корешок солодки) и стевиозид (экстракт из стевии медовой). Если вы тоже не против жить долго и активно, читайте дальше.

Чем полезны сахарозаменители:

  • снижается калорийность пищи
  • не влияют на уровень сахара в крови (с оговоркой, см.ниже)
  • на них можно экономить, т.к. они слаще сахара
  • их можно носить с собой, чтобы не искушаться сладостями в гостях или ресторане
  • некоторые обладают и другими полезными свойствами

Чем вредны некоторые из них:

  • так же калорийны, как сахар
  • имеют побочные эффекты (слабительный эффект, тошнота, изжога, головные боли)
  • врождённая непереносимость некоторых веществ (лактоза, фенилаланин)
  • до конца не изучены их мутагенные и канцерогенные свойства

Если вы раньше копали в этой теме, то уже знаете, что заменители сахара делятся на:

Что же выбрать?

Это зависит от того, какую цель вы преследуете. У каждого есть свои плюсы и минусы.

Калорийные природные заменители повышают сахар в крови, хотя и медленнее, чем обычный сахар. Возможны и побочные эффекты, если вы переборщили с дозировкой (те самые расстройства пищеварения).

Какой в них смысл? Никакого.

Синтетические заменители могут горчить при тепловой обработке, а некоторые распадаются на весьма неприятные вещества.

Один из таких “товарищей” – любимый промышленностью аспартам. Он активно подвергается критике.

Однако, у добавок, как и у людей, есть презумпция невиновности. И пока не доказан вред, его широко используют в производстве сладких продуктов: жевательных резинок, шоколада, мороженого, напитков.

Если после исследования темы вы всё ещё задаёте вопрос “Употреблять?”   – я не стану размахивать руками и кричать: “Господи, это же так вредно, сейчас же выкинь отраву!”

Употребляйте, но обращайте внимание на дозировку.

Внимательно прочитайте, что написано на привлекательном флакончике с беленькими таблеточками или жидкостью. Не превышайте рекомендуемую норму потребления. А лучше – сведите синтетические сахарозаменители к минимуму.

Ознакомьтесь с составом и отложите покупку, если найдёте:

  • Цикламат (У 952)
  • Сахарин (Е 954)
  • Ацесульфам (Е 950)

Лично я склоняюсь в пользу стевии медовой.

Печенек на основе солодки я пока не видела в продаже, а вот производство продуктов со стевиозидом сейчас процветает. Можно купить в виде порошка, жидкости или просто траву, которую заваривать и пить.

Так же, производят кондитерские изделия – шоколад, печенье, конфитюры и даже косметические средства (как и на основе глицирризина).

Последний факт я обнаружила при написании статьи. Обязательно попробую какое-нибудь мыльце и напишу вам.

Плюсы использования стевиозида:

  • 0 калорий
  • Никаких травяных привкусов
  • Можно подвергать термо-обработке
  • Мягко понижает давление
  • Тонизирует
  • Замедляет процессы старения
  • Обладает бактерицидным действием
  • И антиоксидантными свойствами
  • Предотвращает простудные заболевания

Минусы:

  • Травяной привкус (если используете сироп или листья)
  • Сладость наступает чуть медленнее, но держится дольше
  • Если переборщите, будет ощутимо горчить
  • Влияние на организм в зависимости от дозировок до сих пор изучается (однако, Япония употребляет тысячами тонн и не жалуется)

Подведём итог

Старайтесь не употреблять синтетические сахарозаменители

Поскольку многие их свойства до конца не изучены и учёные придерживаются порой крайне полярных мнений от “очень полезны” до “крайне убийственны”, вы и ваши близкие не должны становиться их лабораторией

Читайте этикетки

Из натуральных заменителей стоит обратить внимание на стевию

СохранитьСохранить

Сертифицированный велнес коуч, помогаю наладить все аспекты здорового образа жизни! Выше нос, всё получится!