Сторонники правильного питания кетчупы осуждают.
Ведь даже если кетчуп не содержит синтетических добавок, углеводов в нем – как в шоколадке! Потреблять его бездумно нельзя. Поэтому я попробовала приготовить свой домашний кетчуп.
Делюсь своим рецептом. Для готовки потребуется погружной блендер.
Ингредиенты:
- Помидоры черри – 1 кг
- Чеснок – 5 зубчиков
- Соль – 1/2 чайной ложки
- Стевия (Бактосила) – на кончике ножа (сахар – 1 чайная ложка)
Уксус добавлять не нужно.
Приготовление:
- Обмойте помидоры, просушите
- Взбейте помидоры, чеснок, соль и подсластитель блендером
- Вылейте в кастрюлю и, помешивая, выпаривайте, пока не загустеет
Готово!
Соус можно хранить около недели в холодильнике. Для этого баночку нужно простерилизовать кипятком, залить горячий соус, налить сверху масло.
Лайфхак:
Соус будет нежнее, если вы снимете с помидоров кожицу. Подержите минутку томаты в кипятке – кожица очень легко снимется.