Тыквенный кекс по этому рецепту просто бьёт все рекорды!
Это самый популярный рецепт из всех, что у меня есть (статистика фейсбука!)
Ингредиенты (на 2 порции)
- 200 г тыквенного пюре (можно детское)
- 1 яйцо
- 1/3 стакан растительного масла
- 1 ст. цельнозерновой муки
- 1 чайная ложка соды без горки
- 1 ч. л. Бактосилы или 1 стакан сахара
- 1 ч.л. мёда
- 1 ч. л. корицы
- 2 ч.л. тёртого имбиря
- 2 цветка гвоздики
- изюм для украшения
Приготовление
- Смешать все ингредиенты, кроме специй
- осторожно, но тщательно вымешать тесто
- дать постоять 30 мин
- добавить специи, перемешать
- переложить в форму, смазанную растительным маслом
- сверху воткнуть 2 гвоздички
- выпекать при температуре 150-180 градусов около 30 минут
- время выпечки зависит от духовки и формы
- горячий кекс перед подачей нужно немного остудить, чтобы не развалился при нарезании
Обновление:
Я приготовила этот кекс с кремом из бананов.
Кремом послужил взбитый в блендере банан, смешанный с ложкой грубой муки (подогрела на огне до загустевания).
Кекс нужно разрезать вдоль, смазать каждую половинку кремом, снова склеить их. Можно есть сразу, но вкуснее, если такой кекс постоит в холодильнике – там он пропитается и станет очень нежным и вкусным!